科學(xué)飲酒知識(shí)問(wèn)答

一、綜述 1．飲料酒屬于食品和飲料嗎？它與一般飲料有何不同？ 2．飲料酒與補(bǔ)酒和藥酒有何根本的不同？ 3．飲料酒分幾大類(lèi)？ 4．原料是怎樣做成飲料酒的 （1）由兩大類(lèi)原料制取各種飲料酒 （2）飲料酒的生產(chǎn)工序 二、科學(xué)飲用黃酒及清酒的知識(shí) 1．我國(guó)有哪些較著名的黃酒品名？名具有什么特點(diǎn)？ 2．黃酒的通常飲法有哪幾種？ 3．四種紹興酒應(yīng)如何飲用 4．黃酒與附料合飲用，以增強(qiáng)保健作用的方法有哪些？…… 三、科學(xué)飲用啤酒的知識(shí) 1．我國(guó)的第一個(gè)啤酒廠是青島啤酒廠嗎？能否給啤酒下一個(gè)較為準(zhǔn)確的定義？
啤酒與黃酒的生產(chǎn)方法有哪些主要區(qū)別？ 2．啤酒有多少類(lèi)型？國(guó)內(nèi)外著名的啤酒品牌有哪些？ 3．何謂一般生啤、微型酒坊生啤、純生啤酒、鮮啤酒、熟啤酒及扎啤…… 四、科學(xué)飲用葡萄酒的知識(shí) 1．你知道我國(guó)葡萄酒工業(yè)的簡(jiǎn)單歷史嗎？哪個(gè)企業(yè)是我國(guó)近代第一家大型工業(yè)化葡萄酒廠？ 2．葡萄酒多少類(lèi)別？國(guó)際葡萄酒分類(lèi)有何新規(guī)定？ 3．葡萄酒的制法、成品酒的主要成分及口味與黃酒和啤酒有哪些主要差異？ 4．何謂葡萄原酒？葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中有無(wú)勾兌這道工作？…… 五、科學(xué)飲用蒸餾酒的知識(shí) 1、中國(guó)的白酒與外國(guó)人所說(shuō)的“白酒”是一回事嗎？ 2．白酒如何分類(lèi)？ 3．能否談?wù)剬?duì)白酒香味成分的一些認(rèn)識(shí)？ 4．何謂固態(tài)法、半固態(tài)法、液態(tài)法生產(chǎn)的白酒？…… 六、科學(xué)飲用配制酒、雞尾酒的知識(shí) 1．何謂配制酒？三大類(lèi)配制酒有哪些主要差異？ 2．世界上有哪些著名的開(kāi)胃酒品牌 3．開(kāi)胃酒如何飲用…… 七、其他知識(shí)